Oggi è il cocktail nazionale del Brasile. All'inizio, si racconta, era una medicina.
Il rimedio del 1918
La versione più diffusa porta a Piracicaba, nell'interno dello stato di San Paolo, durante la pandemia di spagnola del 1918. Contro l'influenza si beveva una miscela di lime, aglio, miele e un goccio di cachaça. Come cura non funzionava, ma la bevanda piaceva e la ricetta cambiò: il miele lasciò il posto allo zucchero, l'aglio sparì e arrivò il ghiaccio.
Un'origine discussa
Non esistono documenti ufficiali. Altre ipotesi fanno nascere la caipirinha già nell'Ottocento a Piracicaba, come bevanda per le feste dei proprietari terrieri, oppure la legano a Paraty, dove i marinai avrebbero bevuto cachaça e lime contro lo scorbuto, o alla poncha di Madeira.
La ricetta classica è una sola: cachaça, lime, zucchero e ghiaccio.
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